然而,具体到生产环节,我国是水果大国却不是强国。在水果产业里,还面临着诸多痛点:
流通端
1.优质货源难寻
作为水果渠道商,寻找优质的、稳定的货源是保证其盈利的第一步。
我国地大物博,水果产地众多,而水果渠道商受制于经验、时间、精力等原因,难以找到或者掌控优质的货源产地,“好水果去哪里找”成为他们的心头困惑。
2.冷链物流应用度低
作为生鲜的一大品类,水果难以回避损耗这个难题,尤其是如草莓、樱桃等货架期短、易损耗的水果,从田间树上到消费者手中,这期间需要冷链物流的护航。
但是从整个水果行业来看,冷链物流应用程度较低,有的甚至全程无冷链,导致某种水果早上卖10元晚上卖5元甚至更低的现象出现,严重影响了消费者的体验和水果的利润水平。
3.生鲜电商难以盈利
据有关数据,全国4000多家生鲜电商中实现盈利的只有1%,其余的99%中大部分亏损,小部分勉强盈亏平衡。
除了受货源、冷链物流的制约,生鲜电商还面临难以获取忠实的消费用户的窘境。很多生鲜电商都靠烧钱补贴来获取用户,但是一旦取消补贴,很多用户就流失了。
4.营销手段落后
水果市场同质化现象严重,长期处于价格战的恶性竞争中,很多销售者不会发掘新的盈利点,知识体系不健全,向消费者推销的时候粗略提到“新鲜”“甜”,很少提及地域、功能、最佳食用时间及方式等卖点。
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