要说夏天大家最爱吃的饭是什么，相信很多北方人都会说：吃凉皮啊！这么热的天要是来一碗热腾腾的面条就太难受了，来一桌好菜也需要家庭主妇大汗淋漓准备好久，所以，大家都会选择吃既方便又好吃的凉皮。可是，不知道为什么吃了一次某个时间做的果蔬凉皮，竟然从此不再讨厌凉皮了，并且还十分喜爱凉皮，每到夏天更是想念，在热热的天里吃一个大大的美味可口的凉皮，配上冰冰的可乐，真的是一大享受。
长那么大吃的都是拌好切好的凉皮，
也可以试试裹凉皮，拿出一张薄薄的圆圆的凉皮，把它放在案板上，然后拿起一个小盆，在里面迅速抓了一把凉面放入盆里，又迅速用勺子盛了好几种调料放进去，盛了几勺看起来像水一样的的东西，手法非常娴熟，然后又放了一把非常新鲜的黄瓜丝和面筋块，放了一点辣椒，搅拌均匀之后，就把这些东西一股脑倒在凉皮上铺开，然后用手把它卷起来。咬了一口，里面迅速有香香的汁液流入口中，加上凉面等各种食材一起咬入口中，真的是异常美味，震惊吧，同样是凉皮，还可以裹着吃，所以凉皮市场很大，门槛低，回报高。
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