水果非常容易腐坏,所以损耗处理显得尤为重要。在国内很多品牌水果店都有自己的榨汁机器,以及沙拉柜。水果过熟的话就拿这两样东西来消耗。不仅处理了次品,而且这两个东西利润非常高。如果次品太多,实在处理不了了,建议写个低价处理。能卖掉就卖掉不能卖就扔掉,不要欺骗消费者。来买你水果的都是你的邻居,买了一次不好的水果,他们可能就不再来了。这一点都划不来,水果店的客人不是你的上帝,他们是你的邻居,记住这句话。
营销策划
建立顾客交流群。在群里多跟这些老客们交流,可以整理一些水果存放的注意事项,水果怎么吃出高营养等等知识,还可以推送店里做的活动,促进顾客们购买。当然如果你选择加盟果缤纷连锁品牌水果店的话,可以省去很多麻烦,包括货源、水果陈列和人员管理培训及活动营销策划,都能获得支持。就是成本会高点,相比自己专营,哪种方式划算,这就需要你权衡了。
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