中国许多消费者如今已逐渐的远离传统的早餐，在人们的餐桌上，大都是比较方便的即食烘焙类的早餐。就是在平时，也有许多人以这种烘焙类食物代替正餐。年轻的一代人和城市白领阶层则代表着这个消费模式的转变。基于对以上情况的一些了解，国王烘焙可以预见到今后烘焙行业的发展会出现以下几个趋势。

　　1、旅游带动烘焙业的发展

　　随着经济的快速发展，旅游已成为人们放松自己，愉悦心情的方式，烘焙又是非常方便携带的即食性的食物，为旅行者们提供了很多的方便。所以，烘焙食品类的面包、蛋糕等会逐渐成为旅行者的必备食品。

　　2、服务更加个性化、特色化

　　随着消费水平的提高，烘焙店要更加重视消费者的具体要求，对消费的对象提供针对性的服务，塑造出符合顾客需要的烘焙店形象。打造一个特色鲜明的消费环境，形成自己店铺的特色，让消费者不仅能够吃到美味的食物，而且也能享受到产品的这些文化内涵，赢得一个好的口碑。

　　3、制作健康营养的烘焙美食

　　高糖、高脂的食物被现代人视为洪水猛兽，科学健康的饮食已成为人们追求的目标。这就要求烘焙食品要向清淡、营养均衡的方向发展，如低糖、无糖面包。这样的面包即使是糖尿病、肥胖症、高血压等疾病患者也是可以食用的。添加食物纤维素的面包，可利用大豆蛋白粉、麸皮等，制成高蛋白、富含纤维素、矿物质的营养面包。这将非常具有诱惑力。

　　4、冷冻烘焙食品将走向大众

　　冷冻烘焙食品是九十年代初在中国市场上发展起来的，它是将和好的面团在-40℃左右的低温下，速冻成冷冻的面团，然后通过冷藏设施送到各生产厂家，进行烘烤，制成成品。冷冻烘焙食品的发展，易于扩大生产规模，实现连锁经营。因此产品成本下降，保质期延长，口感也有很大改善。

　　未来烘焙行业将会发展的越来越好，开烘焙店是创业者们很好的选择，如果你对烘焙比较感兴趣，不妨也来了解一下吧。

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