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钵钵鸡是源于川蜀的一种当地传统名小吃。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种中草药调料腌制的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。邵阳正宗钵钵鸡培训去哪里
比较出名的如：钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡；钵钵鸡一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是一种瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡食用方便，多种口味可选择，配以特色鸡汤饭即可休闲品味，亦可权作一餐。钵钵鸡，还是可以观赏的。青花钵为上。粉红的肉，青绿的汤，翠蓝的钵。甚为美观
钵钵鸡培训口味：
藤椒钵钵鸡培训、香辣钵钵鸡培训、泡椒钵钵鸡培训、红油钵钵鸡培训、辣子钵钵鸡培训
钵钵鸡培训流程：
1、了解和熟悉钵钵鸡的制作
2、原料的识别与选购
3、红油制作、使用与保存方法
4、高汤的熬制保存方法
5、调味步骤讲解和实操
6、菜品的配制和保存方法
7、碟碗料的配比配制
8、钵钵鸡店运营技巧与开店策划
联系我时，请说是在长沙便民网看到的，谢谢！