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章鱼小丸子在日本称为章鱼烧，是日本著名的国粹小吃，最早出现在大阪，创始人是日本美食大师--远腾留吉，在六十年前的一天,远腾尝试用特制的粉浆，配上章鱼和高丽茶，再刷上密制的烧汁，沙拉和日本鱼片，制作出世界上第一份章鱼烧，他请朋友们品尝，但凡试者无不夸奖称赞，就这样章鱼烧在日本迅猛流行，直至今天你在日本任何一个城市，都可以随意在路边发现一个个小巧但装修却极其精致的章鱼烧店。
 
学习内容：
1.讲述章鱼小丸子背景及发展史。
   2.参观章鱼小丸子的全部制作流程。
   3.章鱼小丸子经营器具、设备的使用方法和维护。
   4.讲解章鱼丸子原材料作用及分类、选料、配比、及加工。
   5.风味粉和烧酱的配制。
   6.章鱼小丸子制作流程与技巧。
   7.独立完成产品的制作;反复实践练习,熟练操作。
   8.墨鱼丸、虾球丸，日本料理明石烧等制作方法。
   9.章鱼小丸子经营方法与技巧,原料与设备采购途径。 

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