糖油果子,又叫“天鹅蛋”。因形似而得名,是一种零食,也可作间食。它是将糯米用清水泡涨后磨浆,装于布袋内吊干水分,使米粉成团(业称水磨吊浆),经稍微发酵(不能带酸味),搓成“元宵”般大小(实心),入油锅加红糖不断翻炒(业称炒油果子)。至外皮略硬且脆,周身被糖汁裹满后沥去油,撒上熟芝麻黏附其上即可
糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料,将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五颗左右。每串约一元钱。每一颗糖油果子浑圆光亮,呈棕红色,有焦糖香味,表面有喷香的白芝麻,咬下去皮脆内软,更有炸的好的果子里面是空心的。微带酸味的粘软糯米和焦脆香甜的外皮和着白芝麻嚼在嘴里,越吃越有味道。
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