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手撕鸡是一道中国的地方传统名菜，属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料，其中，外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓，较之于一般的鸡肉美食，手撕鸡较为干爽，性质比较温和，适宜不同人群食用。

【学习品种】

　　香辣型、麻辣型、孜然型、五香型
　  【学习流程】
　　1.食材的选择

　　2.食材的清洗及初步加工

　　3.食材主料及辅料制作

　　4.核心技术配方的讲解

　　5.秘制酱料的制作和烤制技术讲解

　　6.成品制作


优惠活动：学一个项目送一个项目

 

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