一天,有一自己回大山中的外婆老家,发现其家中仍用原始鼎锅煮饭,焖出的饭溢香合座,菜汤浸入后,锅巴晶黄香酥,且不粘锅,所以味口大增,常吃又补铁补血。他受之启示,用生铁加碘等特制成吊锅饭,初用之煲饭,后开展在湘菜的烧制上,也独具甘旨。始在长沙市浏城桥,袁家岭等地处处留香后开端走红全省全国,并名声大振。
训练内容:
<吊锅茶树菇<吊锅焖香肘<吊锅狗肉<吊锅仔鸡<吊锅鸭舌<吊锅牛柳<吊锅椒鱼<牛杂吊锅饭<腊肠吊锅饭<鱿鱼吊锅饭<卤肉吊锅饭<板鸭吊锅饭<黑椒牛柳吊锅饭<川味肥肠吊锅饭<豆角炒牛肉<马铃薯烧肉类<另授特征炒菜和汤(20余种)<等等
训练关键:
①各种青菜的处置办法和肉料的腌制办法窍门,
②配菜办法及各种菜的制作办法,
③各种炒菜酱汁的装备,
④各种炒菜的炒制办法与窍门。
学校宗旨:发展厨师职业教育,切实提高餐饮行业从业人员素质 -厨艺技能水平
学校愿景:打造厨师精英
学校使命:传递“更快、更优”的技术价值
学校精神:诚信思进,创新务远
学校价值观:专业进取 追求成功 -不断创新-
长沙红星鹏飞厨师培训学校是一家专业培训餐饮各类特色小吃技术、早餐夜宵技术培训、特色酱卤培训,冷饮奶茶培训,特色湘菜培训等、属于长沙市人力资源和社会保障局定点培训机构,提供精准的配方传授、详细过程教学;创业者无需任何餐饮经验,学校引进新技术以薄利多销的模式让广大餐饮创业者以小本创业方式快速开店;学校宗旨:教学质量有保证!技术配方不保留!售后指导有保障!我们的宣传口号是:做每一位学子成功路上的垫脚石、为餐饮创业者打开致富的大门!
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